在当前奶业发展的进程中，jn江南电竞食物与营养发展研究所所长、国家奶业科技创新联盟理事长王加启在专题报告中，针对所面临的困境，提出了发人深省的三个思考。

思考一：民族与牛奶的关系及奶类消费端问题

王加启所长通过中国与日本成年男性平均身高对比数据的研究，深刻揭示了“一杯牛奶”对于“一个民族”的重要意义。然而，目前我国居民人均牛奶消费量仅为 42.2kg，仅是世界水平的三分之一。这一数据背后反映的问题绝非单纯的经济问题。当谈及奶类消费端问题时，王加启所长提出了疑问：“我们的老人、孩子，我们农村市场的居民都喝上牛奶没有？”尽管可能存在暂时的销售难题，但大方向不能偏离。无论是政府、企业还是社会，都应全力以赴推动“全面饮奶”，否则奶业发展只能在“42.2kg”的水平上停滞不前。

例如，在一些偏远的农村地区，由于经济条件和市场供应的限制，居民饮奶的机会相对较少。这不仅影响了居民的营养摄入，也限制了奶业市场的进一步拓展。

思考二：以健康为导向的科技创新及消费价格问题

从相关数据来看，我国老龄人口达 2.8 亿，占人口比例 19.8%；骨质疏松（≥50 岁）人数 0.9 亿，占人口比例 19.2%；超重肥胖（≥18 岁）5.56 亿，占人口比例 50.7%；血脂异常人数 3.9 亿，占人口比例 35.6%；高血压（≥18 岁）人数 3.0 亿，占人口比例 27.5%；糖尿病人数 1.3 亿，占人口比例 11.9%。这些数据清晰地表明我国居民健康面临着严峻的挑战。王加启指出，这一挑战正是奶业能够发挥巨大作用的关键所在。若能将牛奶转化为健康的载体，无疑能为奶类消费的新增长开辟一条崭新的道路。

在消费层面，价格是一个不可忽视的因素。王加启认为，应当区分不同的消费需求，制定合理的价格策略。要让满足大众需求的产品价格降低，以满足农村居民等群体的日常奶类需要；而针对精准人群需求的部分奶制品，价格可以适当提高，以体现其科学的针对性。比如，针对老年人和儿童，可以开发价格实惠、营养丰富的奶制品；而对于追求高端品质和特殊功能的消费者，可以推出高价但具有独特价值的产品。

思考三：全产业链利益联结机制

王加启强调，奶业的全产业链利益联结机制不应局限于养殖端和加工端，还应将消费者和人类健康纳入其中，这样才能构成完整且完善的机制。只有实现生产力与生产关系的协调发展，而非仅仅注重生产力而忽视生产关系，奶业才能实现可持续的健康发展。

综上所述，王加启所长的三个思考为奶业的未来发展指明了方向。解决奶类消费端的问题，以健康为导向进行科技创新并合理调整价格策略，完善全产业链利益联结机制，这些措施将有助于推动我国奶业走出困境，实现蓬勃发展。